Beztroskie jedzenie

Autor: Brian Wansink

• Szczegółowe informacje
• Informacje dot. wydania

• Tłumaczenie: Janusz Stawiński
  Tytuł oryginału: Mindless eating. Why we eat more than we think
  Seria/cykl wydawniczy: –
  Wydawnictwo: MIND
  Data wydania: 2010
  ISBN 978-83-62445-01-1

• Wydanie: papierowe
  Oprawa: miękka
  Liczba stron: 215

Tradycyjne książki o dietach odchudzających zazwyczaj prowadzą do zakupu kolejnej książki o dietach odchudzających. Poradnik Briana Wansinka jest czymś innym. Nie opiera się na wiedzy dietetyków i lekarzy, lecz na odkryciach psychologów. Pokazuje, że odchudzanie, tak jak i tycie, zależy nie tylko od naszej diety, ale również od wpływu rozmaitych czynników na naszą psychikę.
Dlaczego jemy za dużo? Dlaczego jemy więcej, niżbyśmy chcieli?
Autor wyjaśnia ukryte mechanizmy przejadania się i pokazuje, jak wyeliminować bodźce, które nas do niego popychają. Uczy, jak zorganizować swoje życie, by móc jadać to, co się lubi, bez przybierania na wadze i bez poczucia winy. Pokazuje, jak uczynić jedzenie czynnością świadomą − i przyjemną.

Wydawnictwo MIND, wydawnictwomind.pl

Dobre książki popularnonaukowe przechodzą niekiedy prawie bez echa. Smutne, a jakże prawdziwe. Niskie nakłady, niszowe wydawnictwa, słaby marketing, mało znani autorzy. To wszystko sprawia, że czasem naprawdę wartościowe, bogate merytorycznie publikacje nie trafiają do szerszej publiczności. Opisana sytuacja pasuje idealnie do „Beztroskiego jedzenia”, autorstwa Briana Wansinka. Książka, wydana w 2010 roku przez nieznane szerzej Wydawnictwo Mind, porusza jeden z najbardziej nośnych medialnie tematów, jakim jest właściwa dieta i zdrowe odżywanie.

Autor jest uznanym na świecie psychologiem żywienia, który w czterech laboratoriach naukowych (Hospitality Management Program na Uniwersytecie Stanowym w Illinois, Laboratoria Natick Armii Stanów Zjednoczonych, Food and Brand Lab na Uniwersytecie w Cornell oraz w Penn State Department of Nutritional Science) prowadzi od ponad 20 lat eksperymenty i badania związane z ludzkimi zachowaniami w czasie spożywania posiłków. Nie znajdziemy w książce żadnych przepisów, jedynie solidny i przystępnie podany opis dziesiątków badań naukowych. Wnioski, jakie wysnuwa autor, są z jednej strony zaskakujące, z drugiej, zgodne ze zdroworozsądkowymi oczekiwaniami. Okazuje się przykładowo, że im więcej osób przy stole, tym większą ilość pożywienia konsumujemy. Niby takie oczywiste, ale inaczej konstatuje się taką informację, gdy wynika ona z konkretnych badań, i gdy wykazana zależność procentowa jest szokująca: każda dodatkowa osoba przy wspólnym posiłku oznacza, że konsumujemy o 10 % więcej!

Autor nieustannie nam przypomina, że nie zdajemy sobie sprawy na co dzień z przyczyn, które powodują, że spożywamy znacznie więcej, niż powinniśmy, co prowadzi do nadwagi czy otyłości. Co najciekawsze, w książce znajdziemy dziesiątki konkretnych technik, które pozwalają wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe i ograniczyć ilość spożywanego jedzenia, z zachowaniem naszej dotychczasowej diety. Wspomnę jedynie o prostej zasadzie ograniczania ilości spożywanych kalorii o 10 % w stosunku dziennym, co, jak pokazują eksperymenty, pozwala na naturalną utratę wagi o kilka kilogramów rocznie.

„Beztroskie jedzenie” to idealna lektura dla wszystkich, którzy kiedykolwiek próbowali się odchudzać, eksperymentowali z różnymi dietami, a uzyskane efekty były żadne albo dalekie od oczekiwań. Dopiero zapoznanie się z wnioskami płynącymi z opisanych tu badań pozwoli zrozumieć, jak wielką rolę w naszych nawykach żywieniowych odgrywają takie czynniki zewnętrzne jak opakowania, nazwy, kształty, liczby, oświetlenie, pojemniki, barwy czy zapachy. Za podsumowanie niech posłuży pierwsze zdanie książki: „To, ile jemy, zależy od tego, co dzieje się wokół”.